Секреты балканской кухни: айвар из запеченных овощей - «Рецепты советы»

Айвар - это традиционное сербское блюдо, которое готовиться из овощей. Айвар - это отличная закуска для всех мясных блюд.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	20-25 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Перец красный сладкий - 5 шт.


• Баклажан - 2 шт.


• Чеснок - 5 зубчиков


• Уксус 9% - 1 ч.л.


• Масло оливковое - 70 мл


• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Духовку разогреваем до 200 градусов. 


2. Сладкий перец разрезаем на 2 части, удаляем мембраны и семена.


3. Выкладываем перцы на смазанный маслом противень и отправляем в духовку на 15 минут.


4. Затем выкладываем их в кастрюлю, закрываем крышкой и даем немного постоять.


5. После очищаем от кожуры. 


6. Баклажаны также чистим, разрезаем пополам, выкладываем на противень, отправляем в духовку и запекаем в течение 20 минут.


7. Затем даем им немного остыть. 


8. В большую чашу блендера выкладываем баклажаны, чеснок, несколько щепоток соли и половину растительного масла, измельчаем мелко, но не до состояния пюре.


9. Выкладываем в большую миску. 


10. В чашу блендера отправляем жареный перец, немного соли и остаток растительного масла, измельчаем. 


11. Измельченный перец выкладываем в миску к баклажанам, добавляем уксус. 

Как подавать

Подавайте блюдо хорошо перемешав.

Блюдо готово!