Топ - 5 рецептов из слоеного теста на скорую руку - «Рецепты советы»

Слоёное тесто — находка для тех, кто любит выпечку, но не любит подолгу с ней возиться. Из него можно приготовить разнообразные слойки, пирожки, пиццы и даже торты! Сегодня мы поделимся пятью классными рецептами!

Круассаны с шоколадом

Ингредиенты

• 200 г слоёного теста


• 200 г шоколада


• 50 г сахарной пудры


• 1 яйцо

Способ приготовления

1. Раскатайте тесто толщиной не более 0,5 сантиметра и нарежьте на треугольники.


2. У основания треугольников выложите по 1–2 дольки шоколада.


3. Сверните треугольники рулетом, выложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым яйцом.


4. Выпекайте круассаны в духовке в течение 20 минут при температуре 220° С.

Открытые слойки к завтраку

Ингредиенты

• 200–300 г слоёного теста


• яйца – 4 шт.


• ломтики бекона – по желанию


• пармезан – 150 г


• соль, перец и зелень (петрушка, укроп, базилик)

Способ приготовления

1. Раскатайте тесто и нарежьте его квадратами шириной 7–10 сантиметров.


2. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.


3. Сделайте по краям квадратов бортики высотой около 1 сантиметра.


4. Разбейте в каждый из получившихся у вас квадратов по одному яйцу и выложите по несколько ломтиков бекона.


5. Посолите, поперчите и посыпьте рубленой зеленью и тёртым пармезаном.


6. Разогрейте духовку до 200° С. Выпекайте слойки 10–15 минут.


7. Тесто должно стать золотисто-коричневого цвета. Но вы можете вынуть слойки пораньше, если хотите, чтобы яйцо осталось жидким. 

Рогалики с сыром и чесноком

Ингредиенты

• 220 г слоёного теста


• 100 г моцареллы


• 2 ст. л. сливочного масла


• 1 чайная ложка рубленой петрушки


• 1 зубчик чеснока

Способ приготовления

1. Раскатайте тесто и нарежьте его треугольниками.


2. Положите по кусочку сыра у основания каждого треугольника и заверните рогалики.


3. Смажьте их смесью растопленного сливочного масла и рубленого чеснока с петрушкой.


4. Разогрейте духовку до 190° С, застелите противень пергаментом.


5. Выпекайте рогалики в течение 10 минут.

Слойки с фруктами

Ингредиенты

• Слоёное тесто – 900 г


• Фрукты – 600 г


• Сахар – 120 г


• Крахмал – 2 ст. л.


• Мука – 2 ст.л.


• Яичные желтки – 1 шт.


• Сахарная пудра - 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Фрукты промыть, если есть косточки – удалить.


2. Сложить в кастрюльку, засыпать сахаром, добавить крахмал.


3. Затем поставить кастрюльку на средний огонь, помешивая содержимое, довести почти до кипения.


4. Затем сделав маленький огонь проварить смесь, пока не загустеет до состояния густого киселя.


5. Снять с огня. Если приготовить фруктовую начинку таким способом, она не будет вытекать при выпекании слоек.


6. Готовое слоёное тесто разморозить и раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, нарезать на несколько квадратов одинакового размера.


7. Каждый квадрат условно делим по диагонали на две половинки.


8. На одной половинке делаем аккуратные надрезы ножом, не доходя до края и центра квадрата около 8 мм.


9. Выкладываем на не надрезанную часть каждого квадрата одну столовую ложку фруктовой начинки.


10. Края каждого квадрата слегка смазываем водой, чтобы лучше склеивалось тесто.


11. Накрываем начинку надрезанной стороной теста и хорошо защипываем края слойки. У нас получатся треугольники.


12. Заранее разогреваем духовку до 220° С и выпекаем изделия около 12-15 мин. до румяного цвета.


13. Выкладываем треугольники-слойки на сбрызнутый водой противень (или покрытый пекарской бумагой).


14. Сверху смазываем желтком, немного не доходя до края изделия, для красивого румянца, который получится при выпекании.


15. При желании готовые слоечки можно присыпать сахарной пудрой.

Торт Наполеон из слоеного теста

Ингредиенты

• Слоёное тесто – 1,5 кг


• Молоко – 1,2 л


• Мука пшеничная – 300 г


• Яичные желтки – 6 шт.


• Сахар- 500 г


• Ванильный сахар – 1 ч.л.


• Коньяк – 10 мл


• Грецкие орехи – 150 г

Способ приготовления

1. Листовое тесто разморозить.


2. Налить молоко в сотейник и довести до кипения.


3. В отдельную посуду просеять муку, смешать ее с ванилином и сахаром, добавить желтки, коньяк и тщательно перемешать миксером. После этого вылить молоко и взбить.


4. Далее ставим посуду на медленный огонь и варим до загустения, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки.


5. По консистенции крем должна быть похож на густую сметану. После этого крем оставляем охладиться.


6. Разогреваем духовку до 200° С и выпекаем коржи (5-6 штук).


7. Каждый готовый корж делим пополам, смазываем кремом и посыпаем тертым грецким орехом.


8. Все коржи выкладываем друг на друга. Верхний корж тоже смазываем кремом, края аккуратно обрезаем и тоже смазываем кремом.


9. Последнюю половинку коржа измельчаем и используем для украшения торта.Верх крема обильно посыпаем тертым орехом.


10.  Готовый  торт убираем в холодильник, как минимум на 5-6 часов.