Блюдо дня: хычины с картофелем и зеленью - «Рецепты советы»

Ароматные и сытные хычины станут отличной закуской для пикника на природе или вкусным дополнением к традиционному ужину!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 час	30 минут	7

Ингредиенты

• молоко - 500 мл


• мука - 600 г


• соль морская - 1 щепотка


• сахар - 1 ч. л.


• дрожжи сухие - 1 ст. л.


• растительное масло - 1 ст. л.


• сливочное масло - 20 г


• картофель - 4 шт.


• брынза - 20 г


• сулугуни - 20 г


• сыр голландский - 20 г


• чеснок молодой - 3 зубчика


• зелень рубленая - по вкусу


• соль морская - по вкусу


• перец свежемолотый смесь - по вкусу

Способ приготовления

1. Просейте муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи.


2. Аккуратно влейте молоко и перемешайте. Замесите эластичное тесто, сформируйте шар, смажьте его растительным маслом, затем накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. 


3. Отварной картофель вместе с сыром натрите на терке.


4. Переместите массу в посудину, добавьте зелень, чеснок, соль и перец. Размешайте.


5. Из получившейся сырно-картофельной массы сделайте шарики. 

   Хычин  — лепёшка с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев

   
   


6. Тесто разделите на ровные шарики по количеству начинки.


7. Раскатайте шарик теста в небольшую лепешку и положите туда начинку. Защипните лепешку, собрав края теста к верху.


8. Переверните начинку в тесте защипнутой стороной вниз и сформируйте тонкую лепешку до размера сковороды, на которой будете жарить хычины.


9. Готовьте до румяной корочки с обеих сторон.

Приятного аппетита!