Десерт «Космический лед» - «Рецепты советы»

Замечательный десерт из апельсина украсит ваш вечер и порадует гостей.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25 минут	30 минут	6 порций

Ингредиенты

• Сливки - 1 л


• Лимонная цедра - 1 шт.


• Апельсин - 5 шт.


• Имбирь - 3 см


• Мед - 2 ст.л.


• Ванильный сахар - 2 пакетики


• Желатин - 2 пакетики


• Сахар - 0,5 стакана


• Крахмал - 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Желатин замочите в 250 мл холодной воды.


2. На очень мелкой терке натрите цедру с половинки лимона и с половинки апельсина.


3. Разотрите цедру в ступке с чайной ложкой сахара как можно мельче. Сахар в данном случае выступает в качестве «абразива».


4. Вылейте пол-литра сливок в кастрюлю, добавьте туда цедру и поставьте на слабый огонь.


5. Непрерывно помешивайте, чтобы не образовалась пенка, варите примерно десять минут.


6. Затем поставьте кастрюлю в прохладное место, чтобы немного остыла.


7. Другие пол-литра сливок вылейте в миску и разведите в них два пакетика ванильного сахара, две столовые ложки меда.


8. Сладость должна быть как у мороженого.


9. Размешайте сахар.


10. Тем временем, добавьте в кастрюлю со сливками замоченный желатин.


11. Перемешайте, не жалея сил.


12. Поставьте кастрюлю в прохладное место, а затем и в холодильник. Самое главное - не пропустите момент, когда содержимое слегка загустеет, но еще не начнется жилирование.


13. После чего смешайте содержимое кастрюли и миски.


14. Очень тщательно перемешайте. Можно даже использовать для этого миксер.


15. Разлейте все по пиалам, чашкам.


16. Уберите в холодильник на пару часов.


17. Приготовьте апельсиновый соус. Для этого выжмите сок из пяти небольших апельсинов.


18. Добавьте в него совсем немного тертого имбиря (четверть чайной ложки).


19. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и проварите минуты две.


20. Затем процедите.


21. Вылейте обратно в сотейник, добавьте две столовые ложки сахара (лучше коричневого) и выпарите до половины объема.


22. Положите щепотку молотой корицы и корочку половинки апельсина (только оранжевую часть).


23. Вскипятите еще примерно пять-семь минут.


24. Выньте корочку. 


25. Сгустите соус крахмалом (1 чайная ложка, разведенная в 50 мл холодной воды).


26. И опять доведите до кипения.


27. Поставьте охлаждаться.

Как и с чем подавать

Десерт достаньте из холодильника непосредственно перед подачей на стол. Выложите на порционные тарелки. Полейте соусом.