Давайте жить вкусно: рецепт свиного шашлыка и щепоточка истории этого блюда - «Рецепты советы»

Шашлык из свинины - самое популярное блюдо для пикника. Давайте приготовим его по классическому рецепту.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	20 минут	6

Ингредиенты

• Свиное мясо - 1 кг


• Соль, специи, черный перец - по вкусу


• Луковица большая - 2 шт.


• Соевый соус, коньяк - по 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Нарезать мясо крупными кусочками.


2. Лук нарезать полукольцами. Посыпать солью и хорошо помять руками.


3. Отправить лук к мясу. 

   В Армении шашлык называют хоровац, а в Азербайджане кебаб, в Турции шиш-кебаб, а Грузии для дорогих гостей подадут мцвади, зажаренный на сухой виноградной лозе.

   
   


4. Добавить измельченный кориандр, черный перец горошком и паприку.


5. Влить масло, соевый соус и коньяк.  


6. Хорошо перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте минимум на один час.


7. Нанизать мясо на шампур. 

   Слово "шашлык" вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось случайно. Оно является искажением крымско-татарского слова "шиш" - "вертел", "шишлык" - "что-то на вертеле".
   Шашлык был известен на нашей территории и до XVIII века, но назывался "верченое" - мясо, переворачиваемое на вертеле.

   
   


8. Разжечь угли, чтобы они покрылись тонким слоем белого пепла.


9. Выложить на мангал шашлыки.


10. Жарить около 15-20 минут, периодически переворачивая.