Вернуться назад
Распечатать
Самый вкусный рецепт кулича для новичка - «Рецепты советы»
Для приготовления куличей опару можно поставить с вечера, а утром замесить тесто и выпекать! Но имейте в виду, что это тесто очень боится холода и сквозняков. Поэтому проследите, чтобы на кухне было тепло.
| Время подготовки 10-12 ч | Время приготовления | Порции |
| 10 часов | 1 час | 10-12 |
Ингредиенты
Для теста
- Мука – 1,5 кг
- Дрожжи (живые) – 50 г
- Молоко – 50 мл
- Маргарин – 300 г
- Сахар – 500 г
- Яйца – 6 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Изюм или цукаты – 300 г
Для глазури
- Белок – 2 шт.
- Сахар – 100 г
Способ приготовления
- Готовим опару. Взбиваем яйца с сахаром. Растапливаем маргарин и добавляем его к яйцам.
- Дрожжи растворяем в чуть теплом молоке. Добавляем в яйца. Хорошо перемешиваем. Накрываем, можно укутать в полотенце и оставляем в теплом месте на 8-10 часов. Лучше на ночь!
- Замешиваем тесто.Утром в опару насыпаем соль, перемешиваем. Понемногу добавляем муку и изюм, замешиваем тесто. Изюм предварительно замачиваем в теплой воде на 15 минут, сливаем воду и высушиваем.
- Тесто вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Тесто распределяем по формочкам на ? высоты и оставляем подняться. Это займет 1-2 часа.
- Когда тесто подойдет на половину формы, ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Запекаем пасхи до сухой спички и румяных шапочек.
- Готовим глазурь. Взбиваем белки в пену, по чуть-чуть добавляем сахар. Взбиваем до стойких пиков. Вынимаем куличи из духовки, кладем на бочек и даем остыть. Украшаем глазурью и посыпаем цветной присыпкой, цукатами и другими пасхальными украшениями.
Советы для новичков
- Для куличей из венского теста лучше брать бумажные формы, заполнив сразу выставить на противень, чтобы они меньше подвергались тряске. Они очень чувствительны к этому и могут просто осесть.
- Куличи должны быть теплыми, когда покрываются глазурью. Если вы вдруг не успели это сделать, просто поставьте куличи в духовку на 5-10 минут и разогрейте их при температуре 150 градусов.
- Очень красиво и невероятно вкусно украшать куличи апельсиновыми цукатами! Тем более такое украшение даже не страшно есть, в отличие от магазинного декора, насыщенного яркими красителями.