Говядина по-веллингтонски на праздничный стол - «Рецепты советы»

Говядина по-велингтонски это праздничное блюдо, которое готовится из говяжьей вырезки и запекается в слоеном тесте.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30-40 минут	45-55 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Филе говядины - 400 г


• Грибы - 400 г


• Пармская ветчина - 4 ломт.


• Горчица - по вкусу


• Слоеное тесто - 200 г


• Яичный желток - 2 шт.


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу


• Масло оливковое - 3-4 ст.л.

Способ приготовления

1. Разогреваем духовку до 200.


2. На сковороде разогреваем масло и быстро обжариваем на нем говядину до коричневого цвета.


3. Снимаем с огня и даем остыть.


4. Далее смазываем мясо горчицей.


5. Грибы нарезаем и с помощью блендера превращаем их в пюре.


6. Просушиваем грибы на раскаленной сковороде, чтобы выпарилась вся вода.


7. На плоской поверхности раскатываем пищевую пленку.


8. Выкладываем на нее пармскую ветчину ломтиками, каждый из которых слегка прикрывает последний.


9. С помощью ножа равномерно распределяем грибную смесь на ветчине.


10. Кладем в средину говядину и плотно заворачиваем все в рулет.


11. Завязываем оба конца и ставим в холодильник на 10-15 минут. 


12. Потом очень тонко раскатываем тесто.


13. Яйцом смазываем края и середину.


14. Аккуратно снимаем с рулета пищевую пленку и заворачиваем его в тесто.


15. Смазываем его яйцом и выпекаем в течении 35-40 минут. 


16. Затем оставляем его на 8-10 минут немного остынуть.

Как и с чем подавать

Такой рулет можно подавать с запеченным картофелем или овощами.

Приятного аппетита!