Грибной соус: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Этот ароматный соус очень хорошо подойдет к разным блюдам из картофеля, мяса и грибов. А особенно - к макаронам!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	45 минут	-

Ингредиенты

• Шампиньоны - 200 г


• Лук - 1 шт.


• Сметана - 150 г


• Масло растительное -


• Соль - по вкусу.


• Зелень - по вкусу.


• Мука - 30 г.

Способ приготовления

1. Грибы переберите, промойте, залейте водой и замочите на 3–4 часа, затем вновь промойте, а воду, в которой они замачивались, процедите.


2. Залейте грибы процеженной водой и варите без соли до размягчения.


3. Охладите и мелко нарубите.


4. Лук мелко нарежьте, пассеруйте 7–10 минут на масле или маргарине, добавьте вареные грибы и обжаривайте все вместе еще 5 минут.


5. Муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите частью теплого грибного бульона, хорошо перемешайте и соедините с оставшимся бульоном.


6. Варите 10–15 минут, добавив соль, и процедите.


7. Введите пассерованные лук и грибы, варите еще 15 минут.

Как и с чем подавать:

Подавайте к макаронам.