Рулет из курицы с печенью - «Рецепты советы»

Эти великолепные рулетики с начинкой из куриной печени станут идеальной закуской на любом праздничном ужине.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 час	1,5 часа	8 порций

Ингредиенты

• Курица - 1- 1,5 кг


• Куриная печень - 300 г


• Яйцо - 4 шт.


• Молоко - 1/2 стакана


• Масло сливочное - 1 ст. ложка


• Лук репчатый - 1 шт.


• Соль - по вкусу


• Черный молотый перец - по вкусу


• Мускатный орех - по вкусу


• Корень петрушки - по вкусу


• Зелень свежая - для украшения

Способ приготовления

1. У обработанной курицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу, отрезая крылья и ножки.


2. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками.


3. Из костей сварите бульон.


4. Яйца взбейте с солью, постепенно вливая молоко.


5. Добавьте 1 столовую ложку рубленой зелени, перемешайте и обжарьте в масле.


6. Переложите омлет на тарелку и охладите.


7. Куриную кожу разложите на разделочной доске.


8. Сверху уложите мякоть курицы, посыпьте солью, перцем, мускатным орехом, положите омлет, затем — слой куриной печени целиком.


9. Края кожи слегка подогните и вместе с наполнителем сверните в виде рулета.


10.  Перевяжите шпагатом, заверните в промасленную пергаментную бумагу, положите в кастрюлю, залейте теплым бульоном, доведите до кипения.


11.  Добавьте корень петрушки, луковицу, соль, уменьшите нагрев и варите в течение часа до готовности.


12. Охладите в бульоне.

Как подавать

Освободите рулет от бумаги и шпагата, нарежьте тонкими ломтиками.

Приятного аппетита!