Сальморехо — холодный суп-пюре из томатов, хлеба, масла, чеснока и уксуса родом из андалусской Кордовы. Томаты обычно очищают от кожицы и протирают вместе с другими ингредиентами.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
10 |
45 |
4-5 |
- Томат - 1 кг
- Хлеб белый - 200 г
- Чеснок - по вкусу
- Винный уксус - 50 мл
- Масло оливковое - 200 мл
- Томаты очистить от кожицы.
- Разрезать пополам.
- С помощью блендера перемолоть до состояния пюре.
- Добавить хлеб, чеснок, уксус и оливковое масло, перемолоть до однородности.
- Поставить в холодильник.
- Нарезать небольшими кубиками яйца и ветчину.
- Разлить охлажденный суп по тарелкам, добавить яйца и ветчину.
Как и с чем подавать
Подавать в охлажденном виде.
Читай также: Томатный суп-пюре