Английский джем из цитрусовых с имбирём - «Рецепты советы»

Невероятный джем из цитрусов с добавлением имбиря - получается не только вкусным, но и полезным. Обязательно попробуйте приготовить его по классическому английскому рецепту.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30-40 минут	1 день	5-6 порций

Ингредиенты

• Апельсин - 1 кг


• Сахар - 500 г


• Имбирь - с грец кий орех


• Вода - 5 л

Способ приготовления

1. Апельсины очистить пиллером, потом корки нарезать тоненькими полосками.


2. Апельсины разрезать пополам, выжать сок, собрать косточки и мякоть и завязать их в марлевый мешочек.


3. Нарезанные корки сложить в кастрюлю, залить соком, добавить воду, опустить туда мешочек с косточками, закрыть крышкой и оставить размокать на сутки.


4. На следующий день это дело можно варить.


5. Заранее поставить пару чистых блюдечек в морозилку, они пригодятся для теста на готовность.


6. Мешочек с апельсинными костями привязывается к ручке кастрюли, варенье доводится до кипения и варится на среднем огне часа полтора-два.


7. Когда объем содержимого кастрюли уменьшится вдвое, вынуть мешочек с косточками и отжать его об край кастрюли.


8. Вынув мешок, засыпать сахар.


9. Размешивать деревянной ложкой, пока сахар не растворится.


10. Влить сок одного лимона.


11. После этого добавить огня и бурно кипятить, пока джем не загустеет до нужной консистенции.


12. Для теста чайную ложку джема вылить на холодное блюдечко и дать остыть (на это время огонь под кастрюлей с джемом нужно убавить, чтобы не переварить).


13. После чего легонько толкнуть поверхность капли пальцем.


14. Если поверхность идёт морщинами - значит есть загустение.


15. Другой способ - провести деревянной ложкой через джем борозду и смотреть как долго она будет затягиваться.


16. На счет "раз-два-три" должен затянуться 1 сантиметр дорожки, это значит что джем достаточно густой.


17. Кастрюлю снять с огня и подождать 5-10 минут, чтобы апельсинные корки начали тонуть с поверхности.

Как и с чем подавать

Горячий джем разлить по приготовленным банкам. Чисто вымытые банки достаточно подержать в нагретой до 100 градусов в духовке 10 минут.

Подавайте джем к булочкам, тостам, пончикам и оладьям.

Приятного аппетита!