Венгерский суп – боб гуляш - «Рецепты советы»

Ароматный, наваристый венгерский боб гуляш с несколькими видами мяса и овощами - покорит вас своим насыщенным вкусом. Это чудесный вариант разнообразить ваш зимний обед.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 час	1, 5 часа	10 порций

Ингредиенты

• Вода - 5 л.


• Говядина - 400 г.


• Свинина - 400 г.


• Копчености - 400 г.


• Свиной жир - 100 г.


• Фасоль - 1 ст.


• Картофель - 300 г.


• Помидоры - 300 г.


• Корень петрушки - 2 корешка.


• Морковка - 4 шт.


• Лавровый лист - 2 шт.


• Красный сладкий перец - 1 шт.


• Красный сладкий молотый перец - 1 шт.


• Корень сельдерей - 1 шт.


• Чеснок - 1 головка.


• Лук - 300 г.


• Мука - 200 г.


• Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

1. За сутки до приготовления гуляша замочите в воде фасоль.

   Одна четверть всех веществ, входящих в состав фасоли – это белок, который очень легко усваивается.

   
   


2. Порежьте сырое мясо на кубики и отварите его до полуготовности с лавровым листом и луковицей.


3. Выбросите лук и лавровый лист. Посолите, поперчите.


4. Копчености, картошку, морковь, сельдерей, помидоры и перец нарежьте кубиками; лук - соломкой; петрушку - мелко.


5. В казане (если на улице) или кастрюле (если дома) растопите жир-смалец, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
   


6. Добавьте немного бульона, помидоры и перец. Немного прожарьте. 


7. Добавьте весь бульон с мясом, фасоль, копчености, долейте воды, посолите и варите 30 минут.


8. Добавьте петрушку, морковь, сельдерей и картошку.


9. Отдельно приготовьте тесто. Возьмите муку,  яйцо и размешайте с водой.


10. Ложками брать тесто и кидать в кипящий гуляш.


11. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в гуляш.

Как и с чем подавать

Можно добавить при подаче зелень и немного сметаны.

Приятного аппетита!