Все про джин: як обрати, з чим поєднувати, як подавати - «Рецепты советы»

Джин – це оригінальний міцний напій, який має багатий ялівцевий смак і багату палітру ароматів. У нашій країні помилково вважають, що джин – це просто «ялівцева горілка».
Тому і подають його, як звичайну горілку, під важкі закуски. Щоб напій по-справжньому розкрився, треба розібратися в особливостях вибору і подання джину.

Обираємо джин за смаком

Справжній джин не може бути дешевим. Тому уникайте сумнівних пропозицій і обов'язково перевіряйте напій на оригінальність. Наприклад, в мережі магазинів Vintage ви завжди можете запросити сертифікати якості для будь-якого напою. Аналогічні документи вам повинні надати у будь-якій торговій мережі. 

Англійський джин

Назва ніяк не пов'язана з місцем виробництва, швидше, з особливостями технології. Існує три різновиди такого джину :

• London Dry Gin (Лондонський сухий) виготовляють із зернових культур майже без цукру. Настоюють на натуральних ароматизаторах. Міцність – від 40 до 47%. Часто використовується в коктейлях.


• Plymouth Gin (Плімут Джин) – майже не відрізняється від лондонського за винятком яскраво вираженого аромату ялівцю. З цієї причини його майже не використовують в коктейлях.


• Yellow Gin (Жовтий джин). Відрізняється бурштиновим відтінком і незвичайним смаком, який отримує при витримці у бочках з-під хересу. Міцність від 35 до 40%.

Голландський джин

На відміну від англійського, для цього варіанту джину підготовлені ягоди ялівцю бродять разом із зерновим суслом, і тільки потім виконується дистиляція. Напій витримують у бочках з-під мадери. Відтінок – золотистий. Міцність – від 35 до 40%.

Як пити джин

На думку поціновувачів, джин прекрасний в чистому вигляді, оскільки тільки при такому варіанті вживання повністю розкривається незвичайний букет спецій і фруктових ароматів. Але і в коктейлях напій використовують дуже часто.

Чистий джин

Джин точніше буде порівняти не з ялівцевою горілкою, а з хорошим коньяком. Міцність напою в чистому вигляді може бути вища 40 градусів. Тому краще всього пити невеликими порціями «дрінками», розрахованими на один ковток.
Лід в джин зазвичай не додається. Але якщо дуже хочеться, можна додати 2-3 шматочки. А ось охолоджувати цей міцний напій поціновувачі рекомендують. Оптимальна температура подання +5 C.
Запивати напій не слід, щоб не перебивати його оригінальний смак.

Коктейлі

Найпопулярнішим коктейлем на основі джину вважається джин-тонік. Його рецепт знають бармени у всьому світі.
Ми зібрали декілька правил, які допоможуть вам насолодитися цим поєднанням:

• Джин має бути якісним і не занадто «яскравим» на смак. Оптимально підійде London Dry Gin. Також варто вибирати тонік від відомого бренду.


• Газований напій відкривають безпосередньо перед приготуванням коктейлю. Лимон також треба нарізувати перед тим, як ви додаєте його в напій.


• Лід повинен займати не більш за третину об'єму.


• Коктейль змішують у високих склянках з товстими стінками.


• Щоб джин повніше розкрив свій смак, в склянку додають лід, услід – джин. Потім його струшують. І тільки після цього додають тонік.

Крім того, з джином прекрасно поєднуються натуральні соки, особливо грейпфрутовий або лимонний. Використовують його також для складних коктейлів, у тому числі, з вермутом, наливками, ромом і так далі.

З чим подавати джин

В якості закусок ідеально підходять лимон, маринований лук або оливки. Також джин подають до сирних нарізок, в'яленого м'яса, рибних блюд. Коктейлі поєднуються з солодкими десертами. Перші або блюда на пару подавати до джину не слід. Також він погано поєднується з фруктами за винятком цитрусових.