Нежный рулет из телятины с овощами - «Рецепты советы»

Ломтики рулета из телятины со смешанным ароматом хорошо запеченного мяса и зелени легко удивят вас и ваших гостей.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1.5 часа	1, 5 часа	6

Ингредиенты

• Телячья вырезка - 700 г.


• Морковь вареная - 2 шт.


• Фасоль спаржевая вареная - 200 г.


• Масло сливочное - 25 г.


• Горчица с зернами - 1 ст. л.


• Лимонный сок - 1 ст. л.


• Оливковое масло - 1 ст. л.


• Кориандр молотый - по вкусу.


• Перец сладкий сушеный - по вкусу.


• Петрушка сушеная - 1 ст. л.


• Соль - по вкусу.

Способ приготовления

1. Телятину нужно разрезать вдоль, не дорезая до края. 


2. Отбить, развернув мясо как книгу. 


3. Посыпать кориандром, сушеным сладким перцем, сухими травами, солью и перцем с обеих сторон.


4. Смешать зерновую горчицу, оливковое масло и лимонный сок. 


5. Выложить морковь (нарезанную брусочками) и отварную  фасоль на мясо, оставив свободными края.


6. Сверху нужно положить тонкие пластинки сливочного масла.


7. Сверните тугой рулет, перевяжите его нитью, заверните в пленку и оставьте мариноваться на 1 час.


8. Нужно обжарить рулет в растительном масле.


9. Выложите рулет в форму, застеленную фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час, периодически поливая его выделившимся соком.

Как и с чем подавать

Подавать мясо горячим или охлажденным, с красным полусухим вином, овощами и соусами по вкусу.