Насичений та зігріваючий суп - чудова ідея обіду в цю холодну пору року.
Складові
- Яловичина - 1 кг.
- Бекон сірокопченій - 100 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 2 шт.
- Часник - 3 зубчики.
- Селера корінь - ? шт.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Вино червоне сухе - 375 мл.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Чебрець свіжий - 4 гілочки.
- Печериці свіжі - 500 г.
- Сіль - за смаком.
- Перець мелен.- за смаком.
Спосіб приготування
- Обсмажте бекон. Перекладіть його на бумажне полотенце.
- Обсмажите подріблені печериці.
- Наріжте мясо та обсмажте його до золотистого кольору.
- Викладіть м'ясо в тарілку, добавте сіль та перець.
- Наріжче паралельно кубиками овочі: цибулю, часник, моркву та селеру. Проваріть їх до прозорості в кастрюлі.
- Додайте томатну пасту.
- У каструлю викладіть м'ясо, добавте вино.
- Доведіть до кипіння.
- Влийте бульйон і воду, додайте лавровий лист, гілочки чебрецю.
- Варіть на слабкому вогні до готовності м'яса.
- Коли м'ясо буде готове, викласти в суп бекон і печериці, варити 20 хвилин.
- Посолити і поперчити.
- Вийняти гілочки чебрецю і лавровий лист.
Як і з чим подавати
Подавати, посипавши улюбленою зеленню.
Смачного!