Йоркширский пудинг с карамелизированным луком - «Рецепты советы»

Йоркширский пудинг это традиционный английский пудинг. Готовится из кляра и обычно подается с ростбифом, подливкой и соусом бешамель.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	15 минут	6

Ингредиенты

• Мука - 1 ст


• Яйцо - 2 шт.


• Молоко - 3/4 ст


• Соль - 1/2 ч. л.


• Перец


• Масло растительное


• Луковицы большие - 2 шт


• Масло сливочное - 80 гр.


• Сахар - 1/2 ч. л.

Способ приготовления

[/h3]

1. Взбейте в миске яйца с 1/4 стакана воды и солью, добавьте муку, размешайте, чтобы получилось гладкое тесто. Влейте молоко, взбейте до образования пузырей, поперчите. Поставьте тесто на 30 мин. в холодильник.


2. Для соуса нарежьте лук тонкими полукольцами. Разогрейте в сотейнике сливочное масло, обжарьте на нем лук на медленном огне до мягкости, периодически помешивая, около 30 мин.


3. Сильно разогрейте духовку (220–230 °С), смажьте растительным маслом 6 формочек для маффинов или суфле, поставьте в духовку на 3–4 мин., пока они не начнут дымиться. Размешайте тесто и влейте в раскаленные формочки, заполняя их почти доверху. Выпекайте до золотистого цвета, 12–15 мин.
   
    

   Йоркширский пудинг — основная часть британского воскресного обеда, и в некоторых случаях употребляется до основного мясного блюда. Это был традиционный способ поедания пудинга, и он по-прежнему распространен в частях Йоркшира. Поскольку богатая подливка с жареного мяса уже бывает использована при первом приеме пищи, основное мясное блюдо и овощи часто подаются с петрушкой или соусом бешамель.
   

   
    


4. Посыпьте лук сахаром, поставьте на сильный огонь и нагревайте, помешивая,до легкой карамелизации.


5. Осторожно опрокиньте пудинги из форм на решетку. Переложите на подогретые тарелки, наполните углубления луком. Подавайте как гарнир к запеченному мясу или птице или как самостоятельное блюдо с зеленым салатом и тостами.

[h3]Как и с чем подавать

Подавать к ростбифу с соусом бешамель.