Вкуснейшая закуска из перцев и орехов – Мухаммара - «Рецепты советы»

Мухаммара - одна из многочисленных овощных закусок, которая очень популярна во многих ближневосточных странах.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	60 минут	2

Ингредиенты

• Сладкий перец - 3 шт.


• Грецкие орехи - 3/4 ст.


• Стакана Чеснок - 1 зубчика.


• Томатная паста - 2 ст. л.


• Лимонный сок - 1 ст. л.


• Молотый красный перец - 1/2 ч.л.


• Оливковое масло - 1/4 ст.


• Панировочные сухари - 1/4 ст.


• Сахар - 2 ст. л.


• Соль - по вкусу


• Листья мяты - для украшения.

Способ приготовления

1. Перцы разрезаем пополам на две одинаковые половинки, очищаем от семян и мембран.


2. Разрезанной стороной вниз выкладываем перцы на противень, застланный листом фольги.


3. Ставим перцы в духовку и запекаем при 190 градусах до тех пор, пока кожица перца не обуглится. Это обычно минут 10-20.


4. Сразу из духовки перцы перекладываем в целлофановый пакет, плотно завязываем и оставляем минут на 20.


5. Это делается для того, чтобы было легче снять подгоревшую кожицу с перцев.


6. Спустя 20 минут достаем перцы из пакета и без особых трудов снимаем с них шкурку. 


7. Грецкие орехи примерно минуту поджариваем на сухой сковороде.


8. В кухонный комбайн или чашу блендера складываем перцы, орехи и все остальные ингредиенты рецепта.


9. Измельчаем до однородности. Теперь пробуем на вкус и, если надо, корректируем его - добавляем соль или специи, воду (если слишком густо), лимонный сок.

Как и с чем подавать

Подаем со свеженьким хлебом, украсив листиком мяты или петрушки.

Приятного аппетита!