Рецепт минтая на мангале от Татьяны Литвиновой - «Рецепты советы»

Изумительная рыба на мангале с овощами быстро и вкусно!

Ингредиенты 

• Минтай - 400 г


• Овощная подушка:


• Цуккини - 80 г


• Фасоль стручковая - 80 г


• Перец сладкий - 80 г


• Лук сладкий - 80 г


• Кукуруза - 80 г


• Помидоры - 80 г


• Соль - 10 г


• Соус "Badya" или соус:


• Горчица - 1 ч.л.


• Чеснок -3 зубчика


• Масло оливковое - 80 мл


• Сок лайма - 1шт.


• Цедра лайма - 1 шт.


• Мед - 1 ст. л.


• Кориандр - 0.5 ч. л.


• Тимьян - 0.5 ч.л . 


• Соль

Приготовление

1. Срезать косточки на животе минтая, сполоснуть. 


2. Вырезать из фольги два прямоугольника для формирования лодочек. Завернуть в 2 раза бортики на см 2-3, подогнуть уголки по 20-30°. Закрутить уголки, формируя лодочку.


3. Выложить филе рыбы в лодочку, посолить.


4. Нарезать овощи. Перец нарезать лучше слайсами. Порезать пополам помидор, натереть на терке. Перемешать все овощи, посолить. Добавить свежий чеснок и цедру лайма.


5. Сок и цедру лайма перемешать с оливковым маслом. Добавить мед, горчицу и чеснок, перемешать. Добавить кориандр с тимьяном. Соединить с овощами, и перемешать.


6. Выложить овощи сверху на рыбу в лодочки. 


7. Запекать лодочки 20-30 минут на мангале или в духовке, пока овощи не будут готовы, но спаржа осталась зеленой.