Суп из баранины с фрикадельками - «Рецепты советы»

Сытный и жирный суп с фрикадельками из баранины имеет особенный вкус за счет алычи или ткемали, а также зелени кинзы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	45-55 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Баранина - 500 г
  


• Картофель - 300 г
  


• Яйцо - 1 шт.
  


• Рис - 1/4 стакана
  


• Лук репчатый - 3 шт.
  


• Алыча - 1/2 стакана
  


• Кинза - 4 ветки
  


• Зелень - по вкусу
  


• Соль - по вкусу
  


• Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Мякоть баранины отделите от костей; из костей сварите и процедите бульон, мякоть вместе с жиром пропустите два раза через мясорубку, добавьте рис, сырое яйцо, соль и черный молотый перец. 


2. Полученную массу тщательно размешайте и разделайте в виде шариков (фрикаделек) величиной с грецкий орех. 


3. В кипящий процеженный бульон опустите нарезанный мелкими кубиками картофель и варите 10 минут. 


4. Затем в кипящий суп опустите предварительно приготовленные фрикадельки и варите еще 10–15 минут, добавив очищенные от косточек алычу или ткемали и пассерованный репчатый лук.

Как и с чем подавать

Перед подачей на стол добавьте зелень кинзы и петрушки.

Приятного аппетита!