Очень простой суп на основе овощного отвара, картофеля и омлета будет как никогда кстати, когда у вас совсем немного времени для приготовления вкусного, но главное, полезного первого блюда.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
10-15 минут |
40-50 минут |
5-6 порций |
- Вода - 2 л
- Морковь - 2 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 7–8 шт.
- Масло сливочное - 3 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- 2 моркови, корень петрушки и репчатый лук очистите, помойте, разрежьте вдоль на две части, испеките на плите и сварите в 2 л воды.
- Процедите, положите в кипящий отвар картофель, нарезанный дольками, дайте покипеть 15–20 минут.
- Пока варится суп, приготовьте омлет.
Рецепт омлета:
- В тарелку влейте яйца, добавьте соль, перец, немного молока, хорошо взбейте.
- Перелейте в сковородку с разогретым сливочным маслом (1 ст. л.), поджарьте до загустения.
- Затем поместите на 2–3 минуты в духовой шкаф.
- Готовый омлет переложите на доску, нарежьте квадратиками.
Когда суп сварится, кастрюлю сдвиньте на край плиты и опустите в нее сливочное масло, соль, перец.
Как и с чем подавать
При подаче супа на стол в тарелки положите по 7–10 штук квадратиков омлета, налейте суп, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!