Пасхальное меню, что подать на стол? - «Советы Хозяйке»

Не смотря на то, что в этом году Пасха будет, скорее виртуальной - это не повод не отпраздновать ее в кругу семьи, ведь самое главное - свет в душе!

Приближаются выходные, а с ними и светлый праздник Пасхи. Предлагаем вашему вниманию пасхальное меню, которое соберет за столом все дружное семейство.

Пасхальный кулич с изюмом

Главный атрибут пасхального стола – кулич. Существует множество видов пасхальных куличей, но мы предлагаем вам приготовить его по классическому рецепту. 

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 1 кг


• дрожжи – 50 г


• сахарный песок – 100 г


• яйца – 3 шт.


• сливочное масло – 125 г


• изюм – 100 г


• цукаты – 50 г


• кардамон, корица – 2 г


• 3 ст. ложки молока

Способ приготовления:

1. Муку, 1,5 стакана теплой воды, дрожжи, 2 яйца, сливочное масло, сахарный песок, промытый изюм, мелко нарезанные кубиками цукаты, толченый кардамон, корицу замесите с вечера в крутое тесто, накройте полотенцем и оставьте на ночь.


2. Утром выложите тесто на стол,замесите и поделите на две части.


3. Отправьте тесто в заранее смазанные небольшие формы, подождите, пока оно поднимется.


4. После этого смажьте кулич смесью из растертого яйца и молока. Выпекайте в духовке 40 минут.

Яйца, фаршированные копченым лососем

Яйца – еще один важный элемент праздничного меню на Пасху.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.


• лосось копченный (филе) – 80 г


• майонез – 50 г


• масло сливочное – 60 г


• куркума – 1/5 ч. л. 


• горчица (готовая) – по вкусу


• укроп, петрушка (зелень) – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы, разрежьте вдоль и освободите их от желтка.


2. Лосось измельчите вилкой, добавьте желток, майонез, горчицу, 1 чайную ложку рубленого укропа.


3. Массой наполните половинки яиц, уложите на тарелку срезом вниз.


4. На поверхность нанесите орнамент из размягченного масла с куркумой, напоминающий панцирь черепахи.


5. Для красоты можете добавить веточки зелени.

Сочная буженина с травами

Это блюдо станет коронным и поразит гостей своим ароматом и пикантностью.

Ингредиенты:

• Свиной ошеек – 1 кг


• Смесь перцев – 1 шт.


• Прованские травы – 100 г


• Красное вино – 200 мл


• Сметана – 1 ст. л.


• Чеснок – 2 зуб.


• Зерновая горчица – 1 пач.


• Соль


• Прочный пакет

Способ приготовления:

1. Мясо поместите в пакет. Добавьте вино, специи и крепко завяжите.


2. Поместите в кипяток и грейте до тех пор, пока вода вновь не закипит.


3. Снимите с огня, оберните кулек в одеяло (для сохранения тепла). В это время займитесь соусом.


4. Вам понадобятся  горчица, сметана, чеснок, и соль. Выньте мясо из кулька, натрите соусом.


5. Далее заверните в фольгу, и выпекайте в духовке при 200 градусах 15-20 минут.


6. Разверните фольгу и дайте постоять еще 10 минут при температуре 220? С. Блюдо готово!

Салат с куриной грудкой и фасолью

Простой в готовке, но полезный салат несомненно понравится гостям.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 г


• Фасоль (красная) – 1 баночка


• Твердый сыр – 150 г


• Томаты – 2-3 шт.


• Листья салата


• Сухарики – небольшой пакетик


• Сметана или майонез

Способ приготовления:

1. Помидоры и листья салата мелко нарезаем.


2. Сыр трем на крупной терке.


3. Куриную грудку режем небольшими кусочками и варим 20-25 минут.


4. Затем немного обжариваем на сковороде.


5. Соединяем все продукты вместе, солим, перчим по желанию.


6. Сверху украшаем сухариками.

Яблочный квас без дрожжей

Застолье не обойдется и без напитков! Рецепт рассчитан на 7-8 порций.

Ингредиенты:

• Яблоки – 5 кг


• Сахар – 0.5 кг


• Лимон – 1 шт.


• Вода


• Хлеб ржаной – 3-4 кус.

Способ приготовления:

1. Яблоки моем, удаляем сердцевину и плодоножки.


2. Корочки хлеба добавляем к яблокам.


3. Отдельно кипятим воду с сахаром, чтобы он растворился.


4. Бросаем в жидкость яблоки и хлеб (вода немного покрывает их).


5. Закрываем в банки, и оставляем в прохладном месте на 2-3 дня для брожения.


6. По прошествии срока яблоки и прочее убираем с помощью сита. Квас готов!