Груша на ореховом печенье - «Рецепты советы»

Вкусный и изысканный десерт покорит ваших гостей. Отличная идея для праздничного ужина!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
5 минут	15 минут	2

Ингредиенты

• Груша - 2 шт.


• Сахар 


• Вода


• Масло сливочное 


• Сок лимонный 


• Черный перец 


• Гвоздика 


• Корица 


• Мускатный орех 


• Яичный белок - 3 шт.


• Сахарная пудра - 50 г


• Мука - 40 г


• Грецкие орехи - 50 г


• Миндальная эссенция

Способ приготовления

1. Размешайте воду с сахаром, в пропорции 2 к 1. Сварите сахарный сироп. Три белка сбейте с сахарной пудрой и миндальной эссенцией.


2. Груши аккуратно разрежьте вдоль на две половинки. Очистите, удалите середину и вбросьте их в сахарный сироп.


3. Муку смешайте с измельченными грецкими орехами и сахаром. Добавьте эту смесь к взбитым сливкам и аккуратно перемешайте.


4. Выложите тесто в круглые формочки, выпекайте при температуре 165 градусов 15 минут.


5. Для соуса выпарите вино на сковороде, добавьте анис, гвоздику, черный перец, корицу и немного проварите.


6. После этого добавьте лимонный сок и шоколад.


7. Для ганаша, смешайте шоколад со сливками в равных пропорциях и, помешивая, удерживайте на огне до образования однородной массы.


8. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте лимонный сок, черный перец, молотую гвоздику, корицу и мускатный орех.


9. Обжарьте груши. Для карамели в сотейнике растопите изомальт, немного остудите и предайте ему нужную форму для декора.


10. На блюдо выложите печенье, полейте его соусом и ганашем.


11. Украсьте карамелью и ягодами, палочкой корицы или ванили.


12. Присыпьте сахарной пудрой.

Как и с чем подавать

Подавайте на красивом блюде. Приятного аппетита!