Французская яблочная шарлотка по рецепту Джулии Чайлд - «Рецепты советы»

Совсем без яиц и без теста готовится яблочная шарлотка по рецепту Джулии Чайлд. Десерт собирается из ломтиков хлеба, который пропитывается сливочным маслом и роскошной начинки из яблок и кураги. Просто и необыкновенно вкусно! Эта яблочная шарлотка - классика французской кухни!

В предыдущих рецептах мы уже рассказывали о Джулии Чайлд и о  нескольких  интересных фактах об этой американке, которая научила готовить всю Америку.

Хотите еще интересные факты о Джулии? Тогда слушайте: 

В 1993 году Джулия Чайлд стала первой женщиной, которую причислили к Кулинарному залу славы.

А вот самая любимая роза всемирно известного кулинара – названа ее именем – роза Джулия Чайлд. И как это не странно, она цвета топленого сливочного масла.

Сегодня мы с вами будем готовить шарлотку по рецепту Джулии Чайлд

Ингредиенты

• Яблоки Голден – 6 шт


• Курага (измельченная в блендере) – ? стак


• Сахар – 1 стак


• Ванильный сахар – 15 г


• Коньяк – ? стак


• Сливочное масло – 3 ст.л.


• Хлеб – 10-12 ломтиков


• Растопленное масло – 1 стак

Сироп

• Протертая курага – ? стак


• Коньяк – 3 ст.л.


• Сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Нарежьте яблоки на 4 части, очистите от кожуры и нарежьте кусочками.


2. Сложите яблоки в кастрюлю и накройте крышкой.


3. Варите яблоки 20 минут на медленном огне, время от времени перемешивая.


4. Добавьте в кастрюлю измельченную курагу, сахар, ванильный сахар, коньяк и 3 столовые ложки сливочного масла.


5. Увеличьте огонь и постоянно помешивайте.


6. Готовьте 20 минут, пока не испарится вся жидкость. Должно получится пюре, в котором будет стоять ложка.


7. Срежьте с хлеба корочки и нарежьте квадратиками и 4 полукруга.


8. Полейте хлеб 3-4 столовыми ложками растопленного сливочного масла.


9. Выложите дно кусочками хлеба. 
   


10. Сверху выложите яблочное пюре и накройте 4-5 полосками хлеба.


11. Вылейте оставшееся растопленное масло по краям формы.


12. Выпекайте около 30 минут при температуре 160-180 градусов.


13. Проведите ножом между хлебом и станками формы, если хлеб стал золотистым – шарлотка готова.


14. Выньте шарлотку из духовки и дайте остыть 15 минут.


15. А затем выложите шарлотку на блюдо.


16. Вскипятите коньяк, курагу и сахар, пока масса не будет плотной и намажьте сверху шарлотку.

Как подавать

Подавайте шарлотку с соусом или сливками.

Приятного аппетита!