Ці пиріжки сподобаються лінівим хазяйкам, адже довго возитися з тістом за цим рецептом, не треба. Ліверні пиріжки на рідкому тісті ще називають "орськими" і їхній смак добре відомий людям, що жили за радянських часів - тоді ці пиріжки були популярні. Завдяки рідкому тісту, випічка виходить особливо ніжною, повітряною. Спробуйте приготувати!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
30 минут |
2 часа |
30 штук |
- Лівер - 750 г
- Ріпчасту цибулю - 250 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Вода - 1,25 л
- Борошно - 1,5 кг
- Дріжджі - 50 г (сухі дріжджі - 1 маленький пакетик)
- Цукор - 50 г
- Сіль - 1 ст. ложка з верхом
- Рослинна олія - ??1 л
- Беремо в рівних пропорціях курячий лівер: серця, шлунків і печінки.
- Перемелюємо на м'ясорубці з крупними гратами.
- Тушкуємо фарш 20-25 хвилин в глибокій сковороді до готовності.
- Солимо, перчимо.
- Додаємо змеленого на м'ясорубці лука. Лук з фаршем тушкувати не потрібно.
- Розмішуємо цибулю з гарячим фаршем і залишаємо остигати.
- У теплій воді розводимо дріжджі з цукром.
- Даємо постояти 10 хвилин.
- Додаємо сіль, всю муку і добре розмішуємо.
- Тісто готове через 45 хвилин.
- Нагріваємо масло для фритюру.
- Змащуємо маслом стіл.
- Занурюємо долоні в масло і відщипуємо шматочки тіста.
- Викладаємо на долоню шматочок тесту, розплющуємо в коржик.
- Ложкою викладаємо начинку і трохи розподіляємо її по довжині пиріжка.
- Звертаємо рулетом тісто з одного краю.
- Одержаний пиріжок опускаємо у фритюр.
Смачного!
З чим і як подавати
Пиріжки прийнято подавати зі сметаною або з будь-яким іншим соусом.