Овощное рагу с фасолью - вкусная идея для ужина - «Рецепты советы»

Овощное рагу с фасолью блюдо абсолютно не сложное, но очень сытное и полезное. В кастрюльке такого овощного рагу находится целая кладезь витаминов и микроэлементов.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25 минут	45-55 минут	6 порций

Ингредиенты

• Баклажан — 500 г
  


• Лук — 160 г
  


• Морковь — 130 г
  


• Помидор — 170 г
  


• Фасоль — 4 ст.л.
  


• Чеснок — 3 зуб
  


• Соль — по вкусу
  


• Смесь перцев — ? ч.л.
  


• Масло растительное — 4 ст.л.
  


• Перец болгарский — 300 г
  


• Перец чили — 3 г
  


• Зелень — 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь очистите и натрите на крупной терке. 


2. На растительном масле обжарьте лук с морковью, присолите.


3. Вымойте перец, удалите сердцевину и нарежьте соломкой.


4. Добавьте перец к луку и моркови на сковороду и жарьте около 5 минут на большом огне.


5. Баклажаны нарежьте четвертинками и добавьте на сковороду к овощам.


6. Измельчите чеснок и перец чили, добавьте на сковороду и продолжите жарить еще пару минут.


7. Нарезанные кубиками помидоры добавьте к овощам, перемешайте и немного обжарьте.


8. Добавьте смесь перцев, убавьте огонь и накройте крышкой.


9. Дайте овощам протушиться 10-15 минут, периодически помешивая.


10. Промытую под холодной водой фасоль добавьте к овощам, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться еще на 5 минут.

Как подавать

Подавайте к мясным блюдам. Приятного аппетита!