Вкусный рецепт в копилку вегетарианцам и тем, кто придерживается Поста: прохладная окрошка на квасе со свеклой и овощами порадует Вас своим вкусом и простотой приготовления.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
15-20 минут |
40 минут |
4-5 порции |
- Квас - 1 л
- Картофель - 2 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Огурец - 2 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Зеленый лук - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Горчица - по вкусу
- Картофель, свеклу, морковь отварить в кожуре, охладить, нарезать некрупными кубиками.
- Зеленый лук мелко нарезать и размять с солью.
- Яичный белок порубить, желток растереть с горчицей.
- Все ингредиенты смешать, развести кислым квасом, посолить, добавить сахар и сметану.
- Сверху посыпать окрошку мелко порубленным укропом.
Как и с чем подавать
Подавать в охлажденном виде.
Приятного аппетита!