Грузинская кухня: мясо на кеци - «Рецепты советы»

Кеци - это небольшая глиняная или побольше - каменная - сковорода для разных блюд грузинской кухни. Еда, приготовленная в ней, отличается особенным вкусом и тем, что долго остается горячей

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	1 час 20 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• Мясо (говядина) - 500 г.
  


• Помидоры - 3 шт.
  


• Лук репчатый - 1 шт.
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Баклажан - 1 шт.
  


• Перец сладкий - 1 шт.
  


• Чеснок - 1-2 дольки.
  


• Масло растительное - 3 ст. л.
  


• Масло сливочное - 1 ст. л.
  


• Зелень - 100 г.
  


• Перец свежий острый - по вкусу.
  


• Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления

1. Мясо нарезать небольшими кусками.


2. Нарезать репчатый лук.


3. Выложить мясо с луком на обычную сковороду и обжаривать на смеси сливочного и растительного масел.


4. К мясу с луком добавить нарезанную морковь.


5. Добавить в сковороду  очищенный от кожицы баклажан и сладкий перец.


6. Перемешать все овощи с мясом.


7. Натереть на крупной терке помидоры. Полученное томатное густое пюре добавить в сковороду.


8. Добавить мелко нарезанный острый перец, чеснок, зелень, молотый черный перец, соль. Перемешать.


9. Переложить содержимое сковородки в кеци. Поставить в духовку на 1 час.

Как и с чем подавать

Подавать на кеци, посыпав рубленным зелёным луком и зеленью. К блюду подать свежий грузинский лаваш.

Приятного аппетита!