Барбекю «Свиные медальоны» на гренках - «Советы Хозяйке»

Готовое самостоятельное блюдо – свиные медальоны с грибами на гренках и кусочки поджаренных баклажанов. Выглядит невероятно аппетитно!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	20 минут	5-6

Ингредиенты

• Свинина - 600 г
  


• Масло растительное - 70 мл
  


• Масло сливочное - 100 г
  


• Мука - 75 г+2 ст. л.
  


• Молоко - 500 мл
  


• Сыр - 50 г
  


• Сок лимонный - 1 шт.
  


• Хлеб - 10 ломтиков
  


• Грибы - 250 г
  


• Яичный желток - 1 шт.
  


• Баклажан - 2–3 шт.
  


• Соль - по вкусу
  


• Перец белый - по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо нарежьте на ломтики, отбейте, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сто­рон на гриле.


2. В небольшой кастрюльке разогрейте сливочное масло, добавьте муку (2 ст. л.), затем залейте горячим молоком и быстро размешайте.


3. Варите 20 минут, по­стоянно помешивая.


4. Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте на растительном мас­ле с солью и перцем.


5. Ломтики белого хлеба (без корки) тоже обжарьте на сли­вочном масле.


6. Уложите гренки в большую посуду, на них выложите мясо и тушеные грибы.


7. В теплый соус влейте лимонный сок и взбитый желток.


8. Проце­дите через сито на гренки с мясом и грибами, посыпьте тертым сыром и снова поставьте в гриль, пока не зарумянится.


9. Баклажаны очистите, нарежьте ломтика­ми, посолите и дайте постоять 10 минут, чтобы выделился горький сок. Его слей­те.


10. После этого поджарьте ломтики баклажанов с обеих сторон.

Как и с чем подавать
Медальоны подавайте горячими с кусочками баклажана.