Жюльен с грибами от Монатика - «Рецепты советы»

Украинский певец и хореограф Дмитрий Монатик делится рецептом аппетитного жюльена под соусом "Бешамель".

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	35 минут	2-3

Ингредиенты

• Куриное филе — 150 г
  


• Шампиньоны — 150 г
  


• Лук репчатый — 80 г (для тушения) + 145 г (для бульона)
  


• Сыр твердый («Гауда») — 60 г
  


• Подсолнечное масло (рафинированное) — 15 мл
  


• Сливочное масло — 15 г
  


• Соль — 2 ч.л.
  


• Лавровый лист — 1 шт.
  


• Душистый перец — 1 горошина
  


• Гвоздика — 1 бутон
  


• Белое сухое вино — 50 мл

Способ приготовления

1. Филе курицы отварите в кипятке, добавьте лук, соль, перец, лавровые листья и гвоздику. 


2. Мелко нарежьте оставшийся лук и шампиньоны.


3. Потушите лук в смеси из растительного и сливочного масла 15 минут. 


4. Затем добавьте белое сухое вино и тушите еще 5 минут. 


5. Выложите лук на салфетку.


6. На отдельной сковороде слегка подсушите шампиньоны.


7. Отдельно в миске смешайте нарезанное филе, грибы и лук, залейте соусом "Бешамель" и размешайте.


8. Разложите жульен по кокотницам или порционным керамическим формочкам и щедро посыпьте натертым сыром.


9. Запекайте блюдо в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.