Рецепт рождественского пудинга от Джейми Оливера - «Рецепты советы»

Суперпростой, суперфруктовый пудинг по рецепту Джейми Оливера специально к Рождеству!

Фруктовый пудинг – это классический рождественский десерт в Великобритании. Почти в каждой английской семье имеется свой фирменный рецепт пудинга. Перед подачей на стол рождественский пудинг обычно украшают веточкой остролиста, поливают смесью коньяка и сахара и поджигают.

Традиционно в рождественский пудинг помещали разные предметы, которые что-то символизировали для нашедшего. Например, кольцо (к свадьбе), пуговицу (к продолжению холостяцкой жизни), птичью косточку (к удаче и путешествиям), и, конечно же, знаменитый серебряный шестипенсовик.

Английский рождественский пудинг от Джейми Оливера

Время приготовления: 3 часа 15 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• 500 г микса сухофруктов (например, клюква, вишня, абрикосы, изюм)


• 100 г фиников, нарубленных


• 3 столовые ложки измельченных имбирных цукатов


• 125 г нутряного сала


• Цедра 1 апельсина


• 125 г пшеничной муки


• 125 г сахарной пудры


• 150 г свежих белых хлебных крошек


• 2 столовые ложки бренди


• 1 горсть нарезанных орехов (орехи пекан, бразильские или фундук)


• 1 яйцо


• 150 мл молока


• золотой сироп для подачи

Приготовление: 

1. Смазать маслом 1,5-литровую миску для пудинга.


2. Смешать все ингредиенты, кроме золотого сиропа.


3. Положить смесь в смазанную маслом миску и накрыть двойным слоем алюминиевой фольги. Плотно завязать шпагатом.


4. Поместить форму в большую кастрюлю с водой, чтобы вода покрывала миску с пудингом наполовину.


5. Довести воду до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и кипятить на медленном огне в течение 3 часов. Не забывайте регулярно проверять уровень воды.


6. Когда пудинг будет готов, снять фольгу, перевернуть десерт на тарелку и сбрызнуть сиропом.


7. Украсить пудинг по вкусу. Его также можно полить коньяком и поджечь.