Морковный суп - «Рецепты советы»

Густой и необыкновенно вкусный морковный супчик предлагаем приготовить на обед. Удивите своих родных необычным и таким ярким супчиком!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	35-45 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• Морковь - 675 г


• Куриный бульон - 900 г


• Лук репчатый - 1 шт.


• Сельдерей - 2 стебля


• Масло сливочное - 25 г


• Мука - 25 г


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу


• Сок лимонный - 2 ч. ложки


• Петрушка для оформления -


• Сгущенное молоко без сахара - 400 г


• Морковь для оформления - по вкусу

Способ приготовления

1. Опустите нарезанную ломтиками морковь в кипящую воду, варите 15 минут. 


2. Слейте воду. 


3. Нарежьте лук и сельдерей. 


4. Обжарьте на сливочном масле до размягчения, не пережаривая. 


5. Уменьшите огонь, добавьте муку и морковь. 


6. Медленно, при помешивании, влейте бульон и сгущенное молоко. 


7. Добавьте лимонный сок. 


8. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 5 минут. 


9. Приправьте специями по вкусу. 


10. Протрите суп через сито, снова доведите до кипения.  


11. Чтобы приготовить бульон, положите в большую кастрюлю кости одной куриной тушки, нарезанные овощи (1 головку репчатого лука, 1 лук-порей, 2 моркови, 2 стебля сельдерея), несколько зерен перца, соль, 1,8 л воды. 


12. Накрыв крышкой, варите на слабом огне 1—2 часа. 


13. Охладите и процедите.

Как и с чем подавать

Разлейте суп по тарелкам, оформите тертой вареной морковью и измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!