Трехцветный суп по-кубински от Дженнифер Лопес - «Рецепты советы»

Популярная американская певица и актриса Дженнифер Лопес делится рецептом острого и яркого супа - под стать своей жгучей натуре.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	2 часа	6

Ингредиенты

• Бобы - 100 г
  


• Белая фасоль - 100 г
  


• Красная фасоль - 200 г
  


• Вода - 2 л
  


• Соль - 1 ст.л.
  


• Копченая свиная грудинка - 150 г
  


• Репчатый лук - 1 шт.
  


• Болгарский перец - 1 шт.
  


• Сельдерей - 1/2 корня
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Чеснок - 6 зубчиков
  


• Перец чили - 1/2 ч.л.
  


• Тмин - 2 ч.л.
  


• Белый винный уксус - 4 ч.л.
  


• Сушеный тимьян - 1 ч.л.
  


• Сушеный кориандр - 1 ч.л.
  


• Кинза - 5 веточек

Способ приготовления

1. Фасоль и бобы замочите в холодной воде на ночь, утром слейте жидкость, и бросьте в объемную кастрюлю с кипящей подсоленной водой: сначала бобы, через 10 минут красную, а еще через 10 минут белую фасоль. Варите до мягкости 1,5 часа.


2. Тонкие кусочки бекона обжарьте в сковороде до золотистого цвета, затем переложите их в емкость с фасолью.


3. Лук, перец, сельдерей и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся от жарки бекона жире.


4. Добавьте чеснок, тимьян, кориандр и уксус, тушите примерно 3 минуты.


5. Влейте в сковороду с овощами 1/2 стакана отвара бобов и томите на медленном огне 30 минут.


6. Переложите овощи к фасоли, всыпьте тмин и готовьте еще четверть часа.