Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом - «Рецепты советы»

В новых выпусках семейно-кулинарного шоу «Свекруха чи невістка» телеведущий и кулинарный энтузиаст Григорий Герман подготовил для поклонников оригинальные рецепты современной украинской кухни.
Григорий Герман не прекращает открывать зрителям новые техники, направления и традиции современной украинской кухни. Казалось бы, привычные для каждого блюда, которые в умелых руках становятся ценными сокровищами. На этот раз телеведущий удивляет рецептом вареников с соусом зеленый чатни.

Для приготовления вареников нужны:

• Говядина – 300 г


• Свинина – 300 г


• Лук репчатый – 3 шт.


• Мука пшеничная – 4 ст.л.


• Яйца куриные – 1 шт.


• Кефир – ? стакана


• Уксус – 1 ст.л.


• Масло кукурузное – 1 ст.л.


• Масло подсолнечное


• Масло сливочное – 50 г


• Сода, соль, перец

Способ приготовления 

1. Поставить вариться мясо в подсоленной воде. Тем временем следует замесить тесто: яйцо взбить с кефиром, добавить уксус, кукурузное масло и муку. Замесить гладкое и эластичное тесто. Отложить его на 15-20 минут, чтобы клейковина разошлась.


2. Достать мясо из воды и оставить охлаждаться. Лук нарезать и обжарить на сковороде. Мясо измельчить и добавить к луку – обжарить с добавлением специй. Снять с огня и остудить.


3. Из теста сформировать колбаску и нарезать на вареницы. Налепить вареников.


4. Для того, чтобы приготовить вареники, следует поставить кастрюлю с водой на огонь, подсолить воду. Сверху установить сито, дать воде закипеть и выложить вареники партиями. Накрыть крышкой. 
   

Для соуса зеленый чатни необходимы:

• Простокваша – 200 г


• Зелень – ? пучка


• Чеснок – 1 зубчик


• Перец чили – 1 шт.


• Соль и перец


• Сок лимона – 1 ч.л

Как приготовить 

1. Мелко нарезать зелень с чесноком.


2. Очистить перец чили от зернышек и нарезать его.


3. Смешать ингредиенты с простоквашей.


4. Добавить сок лимона, соль, перец и тщательно перемешать.