Вареники с сырым картофелем: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Блюдо в целом несложное, но по-настоящему вкусное!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 мин	8-10 мин	4

Ингредиенты

• Вода - 300 мл
  


• Мука - 2 стакана
  


• Яйцо - 1 шт.
  


• Картофель - 5-6 шт.
  


• Масло сливочное - 50 г
  


• Лук репчатый - 1 шт.
  


• Перец - по вкусу
  


• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Тесто для вареников готовим из муки, яиц, соли и воды. При этом воду следует брать как можно более холодную: замешанное на холодной воде тесто дольше не высыхает и лучше склеивается. 


2. Замесить тесто средней густоты, раскатать его в пласт толщиной 1-1,5 мм.


3. На раскатанном тесте вырезать тонким стаканом кружки.


4. Очищаем картофель и натираем на терке. Солим, ждем пару минут отжимаем и перчим. Берем кусочек масла и растираем его с картофелем, стараясь скрепить начинку в шар. Все, начинка готова.


5. Начинку уложить точно в центр кружочков, причем не более 1 ч. ложки, чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось. Места соединений надо стараться делать не толще остального теста, иначе вареники плохо проварятся и будут грубы на вкус. Подготовленные вареники варить в большом количестве кипящей подсоленной воды 8-10 минут.


6. После достаем их шумовкой и поливаем разогретым сливочным маслом, чтобы они покрылись жиром и не слипались.

Как и с чем подавать

Перед подачей поливаем разогретым сливочным маслом и обжаренным луком.