Невероятно вкусная закуска из говядины и ветчины, со сметаной, яйцом, луком и чесноком понравится всей вашей семье.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
30-40 минут |
3-4 часа |
6-8 порций |
- Филе говядины - 500 г
- Ветчина (вареная) - 500 г
- Сметана - 4 ст.л.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Морковь - 2 шт.
- Сельдерей - 2 черешка
- Яйцо - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Фисташки (очищенные) - 100 г
- Масло растительное - для жарки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Нарежьте мясо и ветчину очень маленькими кубиками.
- Лук и чеснок измельчите.
- Добавьте к мясу сметану, яйцо, измельченный лук и чеснок.
- Приправьте солью, перцем, перемешайте.
- Нарежьте очищенную морковь и сельдерей небольшими кубиками и обжарьте в разогретом растительном масле 4 минуты.
- Добавьте к мясу и тщательно все перемешайте.
- Фисташки обжарьте, постоянно помешивая. на сухой горячей сковороде 5 минут.
- Затем порубите ножом в крупную крошку.
- Намочите и отожмите полотняное полотенце или сложенную в несколько слоев марлю.
- Расстелите его на столе, выложите приготовленный фарш, разровняйте поверхность и равномерно присыпьте фисташками.
- Приподнимая ближний от себя край полотенца обеими руками, сверните фарш в рулет.
- Плотно оберните его полотенцем, боковые концы перевяжите бечевкой.
- В большой кастрюле вскипятите воду, отожмите а нее сок лимона.
- Положите завернутый в полотенце рулет и варите на медленном огне под неплотно закрытой крышкой 2 часа.
- Выньте рулет из кастрюли, дайте ему остыть 1 час.
- Аккуратно снимите полотенце и переложите рулет на блюдо.
Как и с чем подавать
Разрежьте на порционные куски толщиной примерно 1,5-2 см. Подавайте с зеленым салатом.