Секрет приготовления вкусного и нежного мяса зайца кроется в маринаде. Но проверенный рецепт играет далеко не последнюю роль. Все необходимые ингредиенты вы найдете в нашем рецепте.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
45-55 минут |
55-60 минут |
3-4 порции |
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Заяц - 1 шт.
- Лук репчатый - 3 шт.
- Корень петрушки - 2 шт.
- Вода - 1 л
- Сметана - 1 стакан
- Уксус - 1 стакан
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Зайца разрубите на несколько частей, промойте, уложите в чашку.
- Для маринада воду смешайте с уксусом. Зайца залейте маринадом и оставьте на 2–3 часа.
- Куски зайца выньте из маринада, обсушите кухонным полотенцем, уложите на противень или на сковороду, посолите, добавьте нарезанные коренья и лук, полейте маслом.
- Жарьте в хорошо разогретой духовке до образования румяной корочки.
- Во время жарки периодически поливайте мясо соком, в котором оно готовится.
- Жареное мясо уложите в сотейник. Сметану смешайте с соком, образовавшимся при жаренье, и залейте смесью мясо.
- Тушите под крышкой в духовке 25–30 минут.
Как и с чем подавать
Подавайте зайца с соусом, образовавшимся во время тушения, посыпьте рубленой зеленью, гарнируйте картофельным пюре.
Приятного аппетита!