Картофельный суп с кабачками - «Рецепты советы»

Витаминный и при этом низкокалорийный суп лучше всего готовить из сезонных овощей.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	40	5

Ингредиенты

• Вода (овощной отвар) - 2 л
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Корень петрушки - 1 шт.
  


• Лук-порей - 1/4 стебля
  


• Картофель - 5–6 шт.
  


• Кабачок - 1 шт.
  


• Болгарский перец - 1 шт.
  


• Помидор - 2 шт.
  


• Масло топленое - 4 ст. л.
  


• Сметана - 4 ст. л.
  


• Соль - по вкусу
  


• Зелень - по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь, корень петрушки и лук-порей очистите, помойте, нарежьте тонкими кружочками, сложите в сотейник, добавьте топленое масло, тонко нарезанный сладкий перец и пассируйте до готов­ности.


2. Картофель и кабачки очистите, промойте, разрежьте вдоль на 2 половинки и нарежьте полу кружочками толщиной в 0,5 см.


3. В кипящую воду или овощной отвар опустите кар­тофель, дайте вскипеть, опустите кабачки, пассированные коренья, дайте вскипеть, а затем на медленном огне варите 5–10 минут.


4. В конце варки положите красные помидоры, на­резанные дольками, посолите.

Как и с чем подавать

При подаче на стол суп равномерно разлейте в тарелки, положите по одной ложке сметаны, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Читай также: Крем-суп из кабачков