Ореховый соус: топ 3 рецепта - «Рецепты советы»

Соус готовится невероятно просто, но вкус его просто завораживает. Убедитесь в этом сами, выбрав для себя оптимальный рецепт!
Ореховый соус готовится на основе орехов с добавлением трав, специй, а иногда и овощей. Он замечательно дополняет рыбные и мясные блюда. Больше интересных и простых рецептов в нашем телеграмм-канале.

Ореховый соус с грецкими орехами

Ингредиенты

• Грецкие орехи - 3/4 стакана


• Вода - 1 стакан


• Кинза семена - 1 ч.ложка


• Шафран толченый имеретинский - 1/2 ч.ложки.


• Винный уксус


• Перец стручковый


• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Грецкие орехи, чеснок, соль и зелень киндзы тщательно истолчите в ступке, затем добавьте истолченные стручковый перец, имеретинский шафран, семена киндзы и все разведите винным уксусом и охлажденной кипяченой водой.

Ореховый соус из арахиса 

Ингредиенты

• Жареный соленый арахис - 100 г 


• Мед - 2 ст. л.


• Рисовый уксус - 1 ч. л. 


• Подсолнечное масло - 8-10 ст. л.


• Вода - 50-75 мл 


• Сок 1 лимона - 2-3 ст. л. 

Способ приготовления

1. В чаше блендера измельчите арахис (100 г), добавьте 2 ст. л. меда, сок одного лимона, 1 ч. л. винного или рисового уксуса и 8-10 ст. л. растительного масла. Смесь получается достаточно густая.


2. Переложите ее в глубокую миску и измельчите погружным блендером. 


3. Начните добавлять воду (50-75 мл) небольшими порциями, регулируйте густоту соуса по собственному усмотрению. 
   

Ореховый соус с баклажанами 

Ингредиенты 

• Баклажаны - 800 гр 


• Головка чеснока - 1 шт


• Растительное масло -  1 ст


• Лимонный сок


• Свежая зелень 


• Грецкие орехи - 1 ст

Способ приготовления

1. Очистите баклажаны от кожицы, нарежьте дольками равной величины и уложите в один ряд на слегка смазанный маслом противень. Кусочки баклажана также смажьте растительным маслом и посолите. Запеките в духовке. Затем достаньте горячие баклажаны и сразу взбейте их блендером, пока они не остыли. 


2. Отдельно разотрите с солью половину крупной головки чеснока. Затем влейте половину стакана горячего растительного масла, соедините с измельченными баклажанами. Добавьте немного лимонного сока и измельчите свежую зелень по вкусу. Все тщательно перемешайте. 


3. Отдельно измельчите стакан ядер грецких орехов. Соедините орехи с баклажанной смесью. Тщательно перемешайте. Если соус получился густым, то разбавьте его небольшим количеством охлажденной кипяченой воды. 

   Если соус получился жидким, то добавляйте в него орехи и зелень.

   
     
   

Как и с чем подавать

Подавать в пиале к любому блюду - к овощам, к мясу или к рыбе.

Кстати:
Готовый соус подают в холодном виде. Он отлично сочетается с вегетарианской рыбкой, рисовой лапшой, рисом.