Закусочные «лодочки» - «Рецепты советы»

Закусочные лодочки с начинкой из говядины будут украшением вашего стола. Отличный вариант блюда для приятного семейного обеда или ужина.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25-35 минут	55-60 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• Говядина - 600 г
  


• Лук - 2 шт.
  


• Картофель - 400 г
  


• Масло сливочное (начинка) - 50 г
  


• Соль - 2 ч. л.
  


• Черный молотый перец - 1 ч. л.
  


• Мука - 4 ст.
  


• Вода - 1/2 ст.
  


• Сметана - 5 ст. л.
  


• Масло сливочное (тесто) - 5 ст. л.
  


• Соль (тесто) - 1 ч. л.
  


• Яйцо (тесто) - 1 шт.

Способ приготовления

1. Готовим тесто. Муку просеиваем, делаем ямку и добавляем все остальные ингредиенты – воду, сметану, сливочное масло , соль и перец.


2. Замешиваем эластичное тесто. Заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник.


3. Теперь занимаемся начинкой: лук измельчаем, добавляем соль, слегка мнем руками и оставляем, пока будем резать остальные ингредиенты.


4. Мясо режем кубиками 0,5х0,5 см. 


5. Очищенный картофель нарезаем такими же кубиками.


6. Все ингредиенты начинки смешиваем, добавляем черный перец и соль.


7. Тесто разделяем на 10 частей. Раскатываем каждую часть в круг диаметром 15–17 см.


8. Выкладываем начинку по очереди на каждый круг. Всю сразу не раскладываем, иначе начинка даст сок, и потом сложно будет защипывать края.


9. Края теста защипываем с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середине оставляем отверстие, в него потом дольем бульон.


10. Пирожки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Верх смазываем желтком, добавляем кусочек сливочного масла в отверстие.


11. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности в течение 1 часа. 


12. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет, то подливаем горячий мясной бульон или чуть подсоленную воду.

Как подавать

Подавайте в качестве закуски к основному блюду.

Приятного аппетита!