Сезонные заготовки: аджика острая из кабачков - «Рецепты советы»

Готовить запасы на зиму уже пора. И начать можно с кабачков!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
2 ч	1,5 ч	20

Ингредиенты

• Кабачки – 5 кг
  


• Чеснок – 200 г
  


• Сладкий перец – 1 кг
  


• Горький перец – 500 г
  


• Яблоки – 1 кг
  


• Морковь – 1 кг
  


• Растительное масло – 0,5 л
  


• Уксус – 5 ст.л.
  


• Зелен (петрушка, укроп) – 3 пучка
  


• Сахар – 200 г
  


• Соль – 100 г

Способ приготовления

1. Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку.


2. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку).


3. Перемолоть горький перец.


4. Через крупную терку натираем яблоко и морковь и добавляем в общую массу овощей.


5. Добавляем масло, уксус и нарезанную зелень.


6. Варим минимум 1,5 часа.


7. Раскладываем в заранее приготовленные простерилизованные банки и под крышечку наливаем на 0,5 банку – 1 ч.л. уксуса. Закрываем капроновыми крышками и ставим в холодильник.