Пирог из хека и красной рыбы: звездный рецепт от Олега Винника - «Рецепты советы»

Популярный украинский певец поделился рецептом вкусного пирога из рыбы и овощей. Такой вкусный и красивый пирог будет настоящим украшением на вашем столе.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
5 часов	30 минут	8 порций

Ингредиенты

• Филе хека – 600 г
  


• Филе семги – 300 г
  


• Болгарский перец – 1 шт.
  


• Лук порей – 150 г
  


• Помидоры черри – 3 шт.
  


• Мука – 345 г
  


• Молоко – 100 мл
  


• Яйцо – 4 шт.
  


• Сливочное масло – 70 г
  


• Дрожжи (сухие) – 11 г
  


• Сахар – 50 г
  


• Сливки (33%) – 40 мл
  


• Лимон – 1 шт.
  


• Соль – 27 г
  


• Черный молотый перец – 9 г
  


• Хлопья перца чили – 3 г
  


• Паприка – 3 г

Способ приготовления

1. Смешайте молоко с сахаром, солью, мягким маслом и яйцом. 


2. Добавьте смесь муки и сухих дрожжей. 


3. Готовое тесто поставьте в холодильник на 5 часов ( в идеале - на ночь).


4. Филе семги нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком.


5. Добавьте соль и перец по вкусу.


6. Раскатайте тесто, выложите брусочки семги по кругу, отступая от края 5 см. 


7. Накройте рыбу краями теста, чтобы образовался «венчик».


8. Сделайте по «венчику» разрезы на расстоянии 5 см друг от друга.


9. Разверните каждый кусочек разрезом вверх.


10. В центр «венчика» выложите нарезанное полосками филе хека, кольца лука-порея, соломку болгарского перца и половинки помидоров черри.


11. Добавьте немного соли и перца.


12. Дайте постоять 10 минут.


13. Залейте пирог смесью взбитых яиц, сливок, хлопьев перца чили, молотой паприки, соли, черного молотого перца и муки. 


14. Смажьте тесто желтком.


15. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 30 минут.

Как подавать

По желанию готовое блюдо украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!