Горбуша в грибном соусе - «Рецепты советы»

Вкусную рыбу можно приготовить, если сначала обжарить кусочки на сковороде, а затем протушить их в грибном соусе.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 мин	20 минут	3-4

Ингредиенты

• Филе горбуши - 600 г
  


• Грибы - 200 г
  


• Мука пшеничная - 4 ст. л.
  


• Лук репчатый - 1 шт.
  


• Сметана - 150 г
  


• Масло растительное - 5 ст. л.
  


• Соль - 1 ч. л.
  


• Зелень - 1 ч. л.
  


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Филе горбуши разморозьте, промойте и обсушите салфеткой. Для соуса грибы нарежьте мелкими кусочками, лук — полукольцами.


2. Грибы обжаривайте на 2 столовых ложках масла на слабом огне 10 минут.


3. Затем добавьте лук и жарьте, помешивая деревянной лопаткой, еще 5 минут.


4. Всыпьте 1 столовую ложку муки и продолжайте жарить, пока мука не приобретет золотистый цвет. Добавьте сметану, перемешайте.


5. Влейте полстакана воды, всыпьте половину соли и еще раз перемешайте, чтобы избежать образования комочков.


6. Доведите до кипения, всыпьте укроп и снимите соус с плиты.


7. Филе горбуши нарежьте небольшими кусочками и запанируйте в смеси оставшейся соли, перца и оставшейся муки.


8. Обжарьте на оставшемся масле с двух сторон, примерно по 4–5 минут с каждой, до образования золотистой корочки.


9. Обжаренные кусочки рыбы опустите в готовый грибной соус, перемешайте и прогрейте на слабом огне 5–10 минут до его загустения.

Как и с чем подавать

Готовую рыбу выложите на блюдо, полейте соусом.