Утка в коньяке с клюквенным соусом - «Рецепты советы»

Рецептов приготовления утки огромное множество, но особое место среди низ занимает этот рецепт приготовления утки в коньяке с клюквенным соусом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	45-55 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Филе утки - 700 г
  


• Коньяк (или бренди) - 20 мл
  


• Соль - по вкусу
  


• Перец - по вкусу
  


• Вино красное - 400 мл
  


• Сахар - 100 г
  


• Гвоздика - 2 бутона
  


• Анис - 1 звездочка
  


• Корица - 1 палочка
  


• Клюква (свежая или замороженная) - 500 г

Способ приготовления

1. Утиную грудку сильно натереть солью и черным перцем, обернуть фольгой и запекать 40 минут при температуре 180 С.


2. Затем фольгу развернуть и запекать, полив выделившимся соком еще 15 минут. 


3. Утку, сбрызнув алкоголем, быстро поджечь. Когда алкоголь выгорет, вновь закрыть края фольги. 


4. Для соуса в сотейнике растворить сахар в вине. Нагревая, довести до состояния карамели.


5. Добавить пряности. Помешивая, добавить к соусу клюкву.


6. Готовить на среднем огне около 7 минут, пока клюква не начнет лопаться. 

Как и с чем подавать

Нарезать грудку немного по диагонали. Подавать, полив соусом. 

Приятного аппетита!