Ризотто с белыми грибами и черничным соусом - «Рецепты советы»

Для любителей итальянской кухни и желающих разнообразить свое меню предлагаем рецепт изумительного ризотто с белыми грибами и черничным соусом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25-35 минут	35-40 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Рис - 300 г


• Белые грибы - 200 г


• Бульон овощной или мясной - 400 мл


• Вино белое - 100 мл


• Масло сливочное - 200 г


• Чеснок - 2 зубка


• Пармезан тертый - по вкусу


• Масло оливковое - по вкусу


• Чабрец - по вкусу


• Специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Для приготовления ризотто, карамелизуйте сахар, добавьте чернику и граппу, помешивайте на огне, пока не будет готов соус.


2. Измельчите чеснок и обжарьте его на оливковом масле вместе с нарезанными грибами.


3. Приправьте грибы чабрецом и орегано.


4. Отдельно в кастрюльке на оливковом масле обжарьте измельченный лук, добавьте рис, хорошо перемешайте, еще немного обжарьте.


5. Затем добавьте к рису белое вино и обжарьте все.


6. Далее добавляйте овощной бульон.


7. Когда ризотто будет наполовину готово, добавьте часть сливочного масла и грибы.


8. Посолите и поперчите. Помешивая, варите блюдо до готовности.


9. В конце приготовления добавьте остальное сливочное масло и пармезан.


10. Готовое ризотто выложите на тарелку и полейте черничным соусом.
    

Как и с чем подавать

Подавайте на красивом блюде, украсив зеленью.

Приятного аппетита!