Удивите гостей не только вкусным, но и полезным блюдом.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
15 минут |
30 минут |
8 |
- Баклажаны - 1-2 шт.
- Болгарский перец - 3 шт.
- Кабачки - 1-2 шт.
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Петрушка – пуч.
- Соль, перец, корица – по вкусу
- Гвоздика - 2 шт.
- Подготовьте все овощи, вымыв их и промокнув вафельным полотенцем.
- Разрежьте на 2 половинки баклажаны, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы сок стек вместе с горечью.
- Промойте еще раз баклажаны и разрежьте их еще раз на четвертинки.
- Кабачки порежьте на полукольца.
- Морковь очистите и порежьте полукольцами.
- Перцы почистите, удалите из них семена. Порежьте на 4 части.
- Сделайте два надреза на кожице помидора, опустите в кипяток и снимите кожицу. Порежьте помидоры дольками, остудив их.
- Порежьте лук полукольцами.
- Порежьте зелень острым ножом, но не слишком мелко.
- Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и обжаривайте овощи на сильном огне по 3-4 минуты (каждый вид овощей – по отдельности).
Уложите овощи слоями в глубокую посуду, посолите, долейте полстакана кипяченой воды, протушите с 1 столовой ложкой растительного масла в течение 30 минут. Для вкуса можно добавить немного корицы. Посыпьте блюдо черным перцем за 5 минут до готовности.
Рецепт рагу из овощей прост, а вкус потрясающий. Им можно угостить друзей или поставить на стол в качестве праздничного блюда, украсив зеленью.