Как приготовить классический севиче - «Рецепты советы»

Любители морепродуктов оценят это роскошное блюдо.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	15 минут	5-6

Ингредиенты

• Рыба (любая белая) - 680 гр.


• Лук красный - 1 стакана


• Перец-чили - 1 шт.


• Кинза - 2 ст.л.


• Сок лаймовый - 1 стакан


• Сельдерей - 1 стебель


• Чеснок - 2 зубчика


• Рыба , обрезки - 115 гр.


• Бульон рыбный - 2 стакана

Способ приготовления

1.  Рыбу тонко нарежьте, выложите в большую миску и покройте льдом. 

   В рецепт этого блюда входит так называемое «тигровое молоко», в котором будет мариноваться рыба. Для его приготовления измельчите в блендере до однородного состояния стакан лаймового сока, сельдерей, 1 ст.л. кинзы, чеснок, рыбный бульон и рыбные обрезки. Затем дайте смеси настояться 15-20 мин., пропустите через мелкое сито и охладите.

   
   


2. Залейте тигровым молоком поверх льда и выложите замаринованную рыбу в 4 холодных блюда. 


3. Тонко нарежьте лук, перец чили и кинзу. 

   Севиче — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут разниться значительно.

   
   


4. Выложите нарезанные овощи в миску с тигровым молоком, в которой мариновали рыбу.


5. Тщательно перемешайте и распределите равные количества луковой смеси по блюдам с рыбой.


6. Оставшееся «молоко» разлейте сверху на рыбу. 

Как и с чем подавать

Подавайте севиче сразу со сладким глазированным картофелем в качестве гарнира.