Как сделать ароматизированный уксус на травах - «Рецепты советы»

Ароматизированный уксус – прекрасное дополнение к салатам. Его легко можно приготовить дома, приложив минимум усилий.

Для всех рецептов желательно выбирать винный уксус не более 5%. Вкус винного уксуса более сладкий, чем у других уксусов, аромат сложный и мягкий. 

Уксус с базиликом и чесноком

Ингредиенты

• Чеснок – 6-8 зубчиков


• Маленький пучок базилика


• Уксус из красного или белого вина – 500 мл

Способ приготовления

1. Чеснок очистить, насадить на деревянную шпажку.


2. Базилик хорошо помыть и отделить листья.


3. Сложить их в большую чистую бутылку вместе с чесноком.


4. Влить уксус и хорошо закупорить.


5. Поставить на 2 недели в темное прохладное место.


6. Вынуть шпажку с чесноком и процедить уксус через сито.


7. Перелить в чистую бутылку, добавить чеснок и закупорить.

Острый уксус

Ингредиенты

• Стручки горького зеленого перца – 2 шт.


• Лук-шалот – 5 шт.


• Мята – 2 веточки


• Уксус из белого вина – 500 мл

Способ приготовления

1. Стручки перца разрезать пополам, удалить семена и перегородки.


2. Хорошо помыть.


3. Очищенный лук-шалот разрезать пополам.


4. Мяту помыть и обсушить.


5. Сложить все в чистую бутылку и залить уксусом.


6. Хорошо встряхнуть.


7. Настаивать 2-3 недели, время от времени встряхивая.


8. Процедить.


9. Такой уксус получается очень острым, поэтому нужно использовать его осторожно.

Уксус с эстрагоном

Ингредиенты

• Эстрагон – 2 веточки


• Белый винный уксус 5% – 500 мл

Способ приготовления

1. Веточки эстрагона помыть и обсушить.


2. Отправить в бутылку и залить уксусом.


3. Закупорить и поставить на 14 дней в темное прохладное место.


4. Уксус с эстрагоном можно добавлять в заправки для салатов и рыбные блюда. 

А как ароматизировать оливковое масло, мы уже рассказывали.