Кофейный рулет - «Рецепты советы»

Нежный крем и удивительно вкусное тесто порождают настоящий кулинарный шедевр!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	60-75 минут	6-8 порций

Ингредиенты

• Сахар - 220 г


• Яйцо - 3 шт.


• Минеральная вода - 3 ст. ложки


• Какао-порошок - 3 ст. ложки


• Мука - 100 г


• Разрыхлитель - 1 ч. ложка


• Ванилин на кончике ножа -


• Сливки (густые) - 600 г


• Кофе растворимый - 1 ст. ложка


• Ликер апельсиновый - 2 ст. ложки


• Желатин - 6 г


• Фундук - 100 г


• Киви - 5-6 шт.


• Лимон - 1 шт.

Способ приготовления

1. Для теста белки взбейте с 60 г сахара.


2. Желтки разотрите с водой, 60 г сахара и ванилином, добавьте муку, разрыхлитель, 2/3 нормы какао-порошка, перемешайте и соедините с белками.


3. Выложите тесто слоем 1 см в выстеленную пергаментом форму и выпекайте 8 минут при 200 °С.


4. Для крема кофе и оставшийся какао(порошок растворите в 1 столовой ложке воды, смешайте с измельченным лимоном, 100 г сахара и молотыми орехами (60 г).


5. Сливки, отложив 6 столовых ложек, взбейте и смешайте с ореховой массой.


6. Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем растопите на водяной бане, охладите и введите в крем.


7. Готовый бисквит охладите, сбрызните ликером, покройте кремом, сверните рулетом, оберните пергаментом и выдержите в холодильнике не менее часа.

Как и с чем подавать

Перед подачей рулет смажьте оставшимися взбитыми сливками, оформите орехами и кружочками киви.

Приятного аппетита!