Баклажаны в соусе-маринаде - «Рецепты советы»

Очень вкусный рецепт баклажанов в соусе-маринаде, который отлично подойдет для летнего ужина!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	30 минут	8

Ингредиенты

• Баклажан - 4–6 шт.


• Морковь - 2 шт.


• Петрушка - 1 стебель


• Сельдерей - 1 стебель


• Лук репчатый - 2 шт.


• Томатное пюре - 2 ст. л.


• Масло растительное - 4–5 ст. л.


• Сахар - по вкусу


• Чеснок - по вкусу


• Соль - по вкусу


• Лавровый лист - по вкусу


• Укроп - по вкусу


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Баклажаны промойте, срежьте плодоножки, нарежьте кру­жочками толщиной в палец, уложите на сито и обдайте кипят­ком.


2. Переложите на доску, накройте другой доской с грузом, чтобы стекла излишняя влага и горечь.


3. Затем слегка под­сушите на чистом полотенце, посыпьте солью и перцем, запа­нируйте в муке и обжарьте с двух сторон на растительном масле.


4. Готовые баклажаны охладите, уложите ровными ряда­ми на блюдо и залейте соусом-маринадом.


5. Рецепт маринада: морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук очистите, промойте холодной водой, нарежьте со­ломкой, кружочками или пластинками и спассеруйте на расти­тельном масле с томатом-пюре.


6. В конце тушения добавьте по вкусу соль, сахар, уксус, лавровый лист, душистый перец, мел­ко рубленую зелень укропа и петрушки, тертый чеснок, пе­ремешайте, доведите до кипения и охладите.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо как закуску или гарнир.