Соус «Камберленд»: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Этот соус к воскресным шашлыкам хорош. Попробуйте, почувствуйте себя королями и королевами!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
5 минут	10 минут	-

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.


• Варенье из красной смородины — 200 г.


• Молотый имбирь — по вкусу.


• Красное вино — 3 ст. л.


• Лимон — 1 шт.


• Лук-шалот — 3 шт.


• Соль — по вкусу.


• Черный молотый перец — по вкусу.


• Уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Лимон и апельсин вымыть, вытереть насухо, нарезать цедру тонкими полосками. Выдавить сок из обоих фруктов.


2. Залить цедру небольшим количеством воды, довести до кипения. Воду слить, цедру протушить.


3. Лук-шалот почистить, мелко нарезать. Побланшировать в кипящей воде. Вынуть и обсушить.


4. Варенье из красной смородины разогреть на водяной бане, чтобы оно стало жидким. Остудить и смешать с цедрой и луком.


5. Приправить соус красным вином, уксусом, соком апельсина и лимона, а также перцем, имбирем и солью.

Как и с чем подавать:

Соус камберленд хорошо гармонирует с блюдами из мяса и птицы. Его часто подают к баранине и ветчине.

На стол соус ставят уже холодным. Готовый соус хранится в холодильнике в течение недели.

Приятного аппетита!